- Brand
- STAUB / ストウブ
Braiser Saute Pan
#27298
- 商品説明
- お届け予定・送料
ブレイザー ソテーパン
食材から出た水分を逃さないブレイザーソテーパン。通常、ドーム型の蓋を持つ鍋は調理中に食材からの水分が上り水滴になり、鍋の端へ流れてしまいます。ブレイザーはその問題を解決するために食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す「システラドロップ構造」を取り入れ、料理を更に美味しくしてくれます。
浅めの鍋は「炒めて煮込む」料理に特に適しており、熱伝導が優れているので必要最低限の熱で調理をすることが可能です。料理を冷めにくく温かい状態に保ってくれるので、調理した料理をお鍋のままテーブルに並べて料理を温かい状態で楽しむことができます。
◆主な機能・特徴について
- システラドロップ構造:蓋の裏に「システラ」と呼ばれる突起が加工されています。 加熱すると食材から出る水分は蒸気に変わり、鍋の中で対流し鍋に着いた蒸気はシステラを伝わって食材にまんべんなく降り注ぎます。 このようなセルフベイスティングシステムにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理がふっくらと仕上がります。
- エマイユ(ホーロー)加工:ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。また、ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。
- ノブ(つまみ):高温に対応したノブはオーブン調理も可能です。 ※ 250℃まで対応
- 鍋底:滑らかな底面は全ての熱源に対応。ガスの直火、オーブンはもちろんIH(100V、200V)にもお使いいただけます。 ※ 電子レンジは使用不可
- 黒マットエマイユ加工:内部はストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。 更に熱伝導・保温性が高くテーブルにそのまま出して温かいまま料理を楽しむことも可能です。
- 詳細カテゴリー
特記事項
Brand
STAUB / ストウブ
STAUB / ストウブは、フランスの美食の地として知られるアルザスで創業したクックウェアブランドです。ストウブの鍋は1974年フランスを誇る巨匠、三ツ星シェフのポール・ボキューズらとの共同開発で生み出されました。伝統的な職人の技と最先端の技術を組み合わせ製造されているSTAUBの品質は世界中の名高いレストランオーナー達からも認められ、代表的な鋳物ホーロー鍋とセラミック製品は料理や食を追求する美食家たちに愛されています。
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※開梱不要の場合も送料は同料金です。
- サイズ
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幅32~37cm
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奥行26~31cm
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高さ12~14cm
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※ 上記は取っ手を含むサイズです。
全2サイズ
・24cm:幅32 × 奥行26 × 高さ12cm
・28cm:幅37 × 奥行31 × 高さ14cm
- 重量
- 24cm:4.5kg
28cm:5.8kg
- 素材
- 鋳物(ホーロー加工)
- その他
- 【容量】
・24cm:2.4L
・28cm:3.7L
IH使用可
オーブン調理可(250℃まで)
電子レンジ使用不可